GODA GRYTAN

Slängde ihop en gryta av det jag hittade i kylskåpet. Tyckte att det smakade gott, så jag blev minst sagt förvånad när lillebrorsan sa ”fy fan”. Tänkte förskräckt, ”kan jag verkligen ha så fel?”, men när ”fy fan” efterföljdes av ett ”vad gott”, så kände jag att jag var hemma. Låter ni dessutom den stå till sig lite, så blir den om möjligt ännu bättre.

1gryta.jpg

GODA GRYTAN c:a 4-6 port

400 g skinkschnitsel
1/2 gul lök, grovhackad
1 burk kantareller
5 dl iMat eller annan matlagdningsgrädde
c:a 1 dl krossade tomater
2-3 vitlöksklyftor
1/2 burk pesto arribbiata
75 g fetaost
ev lite honung
salt, peppar & smoked paprika

Pudra över den rökta paprikan över skinkschnitseln, bryn den och strimla den sedan.

Fräs kantareller och den hackade löken. Tillsätt köttet, matlagningsgrädde, krossade tomater och peston. Smula i fetaost, pressa vitlöken och smaka av med salt, peppar och eventuellt lite honung.

Servera med ris och en god grönsallad.

INDISK DHAL

Det här är bara så gott! Fräscha tydliga smaker och dessutom nyttigt. Villman inte köra den helt vego, så tror jag nog både kyckling eller lax skulle funka fin med grytans övriga ingredienser, men faktum är att det är minst lika gott utan. Kanske blir detta din start på en vegorätt i veckan? Det är garanterat min i alla fall!

1dahl.jpg

INDISK DHAL

2 vitlöksklyfta
0.5 tsk chilipulver
1-2  msk curry
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 msk olja
2-3 potatisar, fasta tärnade

2 dl röda linser
5 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning eller fond)
2 dl iMat eller yoghurt
1/2 påse salladslök (à 125 g)
250 g körsbärstomater
1 kruka koriander
salt och peppar
1/2 citron

Skala och pressa vitlöken. Fräs den med de torra kryddorna i oljan i en kastrull. Tillsätt potatis, linser och buljong och koka 10-15 minuter. Tillsätt eventuellt mer buljong.

Ansa och strimla salladslöken. Dela tomaterna och grovhacka koriandern. Rör ner salladslök, koriander och iMat i grytan och smaka av med salt, peppar och pressad citron. Servera med ris.

VEGGOGRYTA

Första veggorätten ut denna veckan och vi är inte besvikna. Smakrik, mättande och faktum är att ni nog kan slänga i lite vad ni har hemma. För den som ”kräver” kött så prova att lägga till lite kyckling, men faktum är att den står sig precis lika fint utan. Testa vetja!

1veggogryta

VEGGOGRYTA c:a 6-8 port

1 gul lök
3-4 vitlöksklyfta
1 röd chili

c:a 500 g fast potatis
1 burk stora vita bönor (à ca 400 g)
2 tsk malen spiskummin
0.5 tsk malen ingefära
500 g passerade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy)
1/2 blomkål
1 tsk salt
2 krm peppar
rapsolja

Skala och hacka lök och vitlök, samt hacka chilin. Skala och skär potatisen i ca 2 cm stora tärningar. Dela blomkålen i mindre buketter. Häll av, skölj och låt bönorna rinna av i ett durkslag.

Fräs lök, vitlök och spiskummin i oljan i en stor kastrull/gryta utan att det tar färg, ca 3 minuter.

Tillsätt tärnad potatis, passerade tomater, smulad buljongtärning, ingefära och kokosmjölk. Koka upp och låt koka på medelvärme utan lock tills potatisen är mjuk, 15–20 minuter.

Tillsätt bönor och blomkål. Låt sjuda ytterligare 5 minuter, tills kålen är mjuk. Krydda med salt och peppar. Servera med ris.

KYCKLINGGRYTA – med sambal oelek & ananas

Detta är en god vardagsgryta, där ingredienserna egentligen kan varieras hur mycket som helst. Det är bara fantasin som sätter gränserna. Gillar man inte frukt i maten, så plockar man bara bort den. Vill man hellre göra den vegetarisk, så tar man bort kyckling & korv, lägger till valfritt tillbehör och byter ut kycklingfonden mot en grönsaks-dito. Snabbt, enkelt och gott!

1kycklinggryta.jpg

KYCKLINGGRYTA 4 port

2 stora kycklingfiléer
240 g stark korv (ICA anchochili & citron)
1/2 gul lök
2 vitlöksklyftor
500 ml kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy)
3 msk tomatpuré
2-4 tsk sambal oelek
1.5 msk kycklingfond
1 röd paprika
3 ananasringar i juice
salt

Skiva chorizon, strimla kycklingen och hacka lök samt vitlök. Låt allt få färg i stekpanna.

Häll på kokosmjölken och kryddor, smaka av och lägg sedan i skuren paprika och ananas i mindre bitar. Låt allt puttra ihop några minuter. Servera med ris och en god sallad.

CURRYGRYTA – med korv och äpple

Detta är må vara en otroligt enkel rätt, men ack så god. Den färgglada curryn tillsammans med det lilla extra stinget som chilin ger, gör detta till den perfekta rätten en grå och murrig dag. Inmundigas förslagsvis ihopkrupen under en filt i soffan, eller varför inte i goda vänners lag.

Jag valde ICA´s  korv med smak av bacon & äpple. Dels för att den har en högre kötthalt och görs utan socker, dels för att smakerna passar i grytan. Självklart går det att välja annan valfri korv. Det är bara att testa sig fram.

1currygryta.jpg

CURRYGRYTA 4 port

c:a 300 g korv (ICA´s Bacon & Äppel)
1 gul lök
1 äpple (Red Delicious)
1 röd paprika
2 msk tomatpuré
5 dl kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy)
curry (efter smak)
chiliflakes
salt 

Skär korven i mindre bitar, hacka löken och skär paprikan i mindre bitar. Skala och skär äpplet i mindre bitar.

Fräs korven i mjölkfritt margarin. Tillsätt äpple, lök och paprika. Låt fräsa några minuter. Häll i kokosgrädden och tomatpurén. Smaka av med salt, curry och chiliflakes. Låt koka ihop 10-15 minuter.

Servera tillsammans med en god sallad och kokt ris.