GHOST CHILI- & GRÖNSAKSGRATÄNG

Veckans andra nya recept – en gratäng som sköter sig själv. Du behöver inte göra något annat än att blanda ihop alla ingredienser och köra in formen i ugnen. Ghost Chilin i korven ger ett härligt sting i maten, vilket balanseras upp av den söta kålen. En favorit som absolut kommer tillagas igen!

20170713_193031.jpg

GHOST CHILI- & GRÖNSAKSGRATÄNG

300 g färskkorv Ghost Chili, ICA Selection
2 buketter broccoli
1 litet blomkålshuvud
4 vitlösklyftor
1 gul lök, hackad
1 morot, riven
150 g fetaost, smulad
5 dl iMat matlagningsgrädde
svartpeppar

Sätt ugnen på 175° varmluft.

Bryt broccoli och blomkål i mindre buketter. Skär upp skinnet på korven, tryck ut färsen och finfördela, samt hacka lök, riv morot grovt. Blanda allt i en ugnsfast form och smula över fetaosten. Krydda med svartpeppar.

Blanda matlagningsgrädden med vitlök och häll över resterande innehåll i formen. Tillaga mitt i ugnen till grönsakerna är färdiga, c:a 30-45 minuter. Lägg eventuellt över aluminiumfolie ifall grönsakerna tar för mycket färg. Servera gärna med en grönsallad toppad med pumpakärnor.

PASTAGRATÄNG

Blev så sugen på pastagratäng häromdagen och passade därför på att testa den glutenfria fusillin gjord på majs, som vi hade liggandes i skafferiet. Måste säga att smakmässigt så var det ingen större skillnad på den och ”vanlig” fusilli, men däremot blev den lite överkokt när den gick färdigt i ugnen. Trots detta så var smakerna fina och jag kommer garanterat göra något liknande igen, fast då testa att koka pastan kortare tid.

1past.jpg

PASTAGRATÄNG

500 g glutenfri fusilli
500 g högrevsfärs
500 g passerade tomater
3-4 dl iMat Oatly
4 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 burk pesto arribbiata
2 burkar kantareller
150 g fetaost
ev buffelmozzarella
salt, peppar & chiliflakes
1-2 msk färsk rosmarin, hackad

Sätt ugnen på 200° (varmluft).

Koka pastan c:a 10 minuter (den kokar färdigt i ugnen). Häll av.

Bryn köttfärsen och tillsätt lök samt svamp. Häll over de passerade tomaterna, grädden, smulad fetaost och peston. Pressa ner vitlöksklyftorna och smaka av med salt, peppar, rosmarin och ev chiliflakes.

Blanda den kokta pastan med kööttfärssåsen och toppa eventuellt med buffelmozzarella. Gratinera i mitten av ugnen c:a 15-20 minuter eller till gratängen fått fin färg. Servera med en god grönsallad.

FLYGANDE ARRIBBIATA

Enkelt, lättlagat och få ingredienser. För att inte tala om magiskt gott. Arribbiatan ger ett härligt sting i rätten och detta är helt klart en bättre version av Flygande Jakob. En solklar topp 10 rätt i detta hushållet!

1kycklinggratäng.jpg

FLYGANDE ARRIBBIATA

600 g kycklingfilé, stekt
200 g champinjoner, delade i kvartar
1-2 pkt bacon
5 dl iMat matlagningsgrädde
1 burk pesto arribbiata
3.5 dl okokt ris
chiliflakes
salt & peppar

Sätt ugnen på 200° (varmluft).

Koka riset. Vispa ihop iMat med pesto och smaka av med salt, peppar och chiliflakes.

Krydda kycklingfiléerna med chiliflakes (går att utesluta) och stek dem i en stekpanna. Kvarta under tiden champinjonerna och bryn dem sedan på hög värme i pannan. Låt baconen ta en snabb vända i pannan (de ska inte stekas knapriga, eftersom de kommer gå färdigt i ugnen).

Häll det kokta riset i botten på en ugnsfast form. Dela kycklingen i mindre bitar och lägg på riset tillsammans med de brynta champinjonerna. Häll över såsen och toppa med baconen. Tillaga i ugnen i c:a 20 minuter eller tills baconen fått fin färg.

Servera med en god grönsallad och gärna ett eller flera vitlöksbröd.

KÅL- OCH KÖTTFÄRSSLÅDA

Jag har verkligen insett hur gott jag tycker vitkål är och det är faktiskt ett riktigt gott alternativ till pasta. Den här rätten funkar säkerligen lika bra att göra med potatis, som med pasta, men det finns liksom ingen vettig anledning till det. Att kål dessutom är billigt, gör ju knappast rätten sämre. En perfekt vardagsrätt helt enkelt.

1kål- och färslåda.jpg

KÅL- OCH KÖTTFÄRSSLÅDA 6 port

1 pkt bacon
2 korvar, Tellycherry Pepper (går att byta ut om valfri korv)
500 g blandfärs
1 gul lök, skivad
2 dl iMat
2 dl kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy)
150 g feta
1/2 vitkål, strimlad
1 burk svarta bönor (kan utelutas)
1.5 dl ajvar relish
4 vitlöksklyftor, skivade
chiliflakes
salt

Strimla vitkålen och lägg i en rymlig ugnsform. Smula över fetaosten.

Skär bacon i mindre bitar, skiva korven. Stek i lite flytande margarin. Tillsätt färsen och bryn tills allt fått färg. Lägg i skivad lök och vitlök. Låt bli mjuka.

Rör i ajvar, iMat och kokosmjölk. Smaka av med salt och chiliflakes. Vänd i bönorna.

Blanda allt tillsammans med vitkålen och fetaosten i formen. Tillaga mitt i ugnen i c:a 15 minuter eller tills lådan fått fin färg. Låt gärna formen stå kvar i ugnen på eftervärme. Servera med en enkel grönsallad.

KORV- OCH POTATISPANNA

Det bästa med alla nya smaker och recept som jag tar till mig, är att min egen skaparglädje vad gäller matlagning har väckts. Gårdagens ursprungliga matlagningstanke var en potatisgratäng till kalventrecôten, men den utvecklades gradvis till det här grymma receptet. Helt klart i toppen av alla mina recept och dessutom knappt någon disk, eftersom allt lagas i stekpannan. Missa eller ångra er för evigt!

korv och potatispanna.jpg

KORV- OCH POTATISPANNA c:a 3-4 port

240 g salsicca eller annan valfri korv
2 stora potatisar av mjölig sort, skivade
1 pärllök, skivad
c:a 200 g vitkål, strimlad
2 vitlöksklyftor eller 1/2 solo, skivad
c:a 75 g fetaost
0.5 burk pesto arribbiata
2.5 dl alpro kokosgrädde
salt

Sätt ugnen på 175° (varmluft).

Dra av skinnet på salsiccan, dela på längden och skär sedan i mindre bitar. Skiva potatis och vitlök. Strimla kålen.

Fräs korv, kål och lök i en stekpanna. Tillsätt potatis, vitlök, pesto och kokosgrädde. Smaka av med salt. Smula i fetaosten och rör runt lite lätt, så den blandar sig med övriga ingredienser. Ställ in i ugnen i c:a 20-25 minuter. Stäng gärna av värmen och låt pannan gå på eftervärme för att gotta till sig lite extra.

Servera gärna tillsammans med en halv skivad avokado och grönsallad toppad med pumpakärnor & flingsalt. Mums!

ASIENINSPIRERAD FLYGANDE JAKOB

När jag började träffa Lasse så kunde jag bara laga två rätter – spaghetti och köttfärssås, samt mormors variant av Flygande Jakob (utan banan och annat trams). Den förstnämnda ansåg jag inte passade på en första dejt, så istället föll det självklara valet på Flygande Jakob och något rätt måste jag gjort, för inte nog med att jag fick Lasse på kroken. Det har även blivit en av hans favoriträtter.

Idag är det hans födelsedag, så vad passar väl bättre än en ”trip down memory lane”. Den här varianten är naturligtvis ”Hanna-anpassad” och med en liten asiatisk touch. Grymt gott! Grattis gubben min ❤

1flygandejakob.jpg

FLYGANDE JAKOB 6-8 port

2 större kycklingfiléer
140 g bacon
c:a 3 dl ris
5 dl kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy)
3-4 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor, pressade
1 krm malen ingefära
1 tsk honung
chipotlesås
chiliflakes
salt & vitpeppar

Sätt ugnen på 225°.

Koka riset enligt förpackningen. Salta och eventuellt peppra kycklingfiléerna. Stek dem i rapsolja. Stek baconen lätt (de går färdigt i ugnen).

Blanda kokosgrädde, tomatpuré, pressad vitlök, honung och ingefära. Smaka av med chipotlesås, chiliflakes, salt & vitpeppar.

Lägg det färdigkokta riset i botten på en ugnsfast form. Lägg över kycklingen, delad i mindre bitar. Häll över såsen och toppa med bacon. Tillaga i mitten av ugnen i c:a 20 minuter (håll koll på baconen så de inte bränns). Servera tillsammans med god grönsallad.