RABARBER- & KARDEMUMMAKAKA MED HALLONMOUSSE

Oj, oj, oj! Min första tårta och jag måste faktiskt säga att jag är ganska nöjd. Ljuvliga sommarsmaker  – rabarber, kardemumma, hallon och vanilj, i kombination med en otroligt fluffig (glutenfri?) botten. Helt perfekt till helgens midsommarfirande. Den här vill ni inte missa!

1tårta.jpg

RABARBER- & KARDEMUMMAKAKA MED HALLONMOUSSE

2 ägg
2 dl björksocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
0.5-1 tsk malen kardemumma

50 g margarin
1 dl mandelmjölk eller vatten
3 dl mandelmjöl
1 dl skrädmjöl (kolla upp om du är glutenintolerant)
c:a 1 dl rabarberkräm

RABARBERKRÄM

c:a 1 kg rabarber, skalad och delad i mindre bitar
2 msk margarin
0.5 dl kokossocker
1.5 dl björksocker
2 tsk vaniljpulver

HALLONMOUSSE

200 g hallon, frysta går bra
0.75 dl björksocker
2.5 gelatinbald
2.5 dl sojagrädde

250 g färska hallon
pistagenötter, hackade

RABARBERKRÄM

Värm upp rabarber i margarin och socker. Koka ihop till en kräm och tillsätt vaniljpulver. Låt svalna.

HALLONMOUSSE

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i c:a 5 minuter. Koka undertiden ihop hallon och socker. Mixa samman till en slät puré och vispa ner de urkramade gelatinbladen. Låt svalna.

Vispa grädden fluffig och vänd sedan försiktigt ner den avsvalnade hallonpurén.

RABARBER- & KARDEMUMMAKAKA

Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och vaniljpulver. Rör försiktigt ner blandningen i äggsmeten. Koka upp vätskan och tillsätt matfettet, låt det smälta och häll ner den varma vätskan i äggsmeten under försiktig omröring.

Häll smeten i en springform c:a 25 cm i diameter och gräddning i ca 20-30 minuter, i 150°C (varmluft) i mitten av ugnen. Ta ut och låt svalna helt.

Lägg moussen på kardemummakakan låt stå i kyl i minst 2 timmar. Innan servering dekorera med färska hallon och hackade pistagenötter.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s